納他霉素（Natamycin，NTM）是一種多烯大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑，廣泛用于食品防腐（如奶酪、烘焙食品）和醫(yī)藥領(lǐng)域（治療真菌感染），但其過(guò)量使用可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)或殘留風(fēng)險(xiǎn)，因此需對(duì)其含量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。...