明膠，作為一種關鍵的天然生物高分子材料，廣泛應用于食品（軟糖、果凍、乳制品）、醫藥（膠囊殼、止血海綿）、化妝品（面膜、微膠囊）及工業（膠粘劑）等領域。其質構性能（如凝膠強度、彈性、硬度、粘性、熔點、...